主料
白条6条
辅料
剁椒
适量
蒜
适量
生抽
5克
盐
5克
蚝油
适量
生姜
2片
清蒸白条的做法
1.白条处理好后洗净放盘子里，大约380克。
2.将姜切丝，蒜拍成末后放入碗里，再倒入盐，生抽，料酒，蚝油和适量冷水搅拌均匀。
3.将调好的料汁倒入鱼盘里
4.加入适量剁椒，根据个人口味添加。
5.放入热水锅中，隔水中火蒸十分钟左右即可。
用料
鱼 条
盐 克
面粉 克
鸡蛋 1只
十三香 适量
白胡椒粉 适量
孜然 适量
花椒 适量
油炸白条鱼的做法
鱼清理干净沥水，放入适量盐、十三香和胡椒粉，涂抹均匀，最少腌制半小时。（放盐等的量根据鱼的多少和腌制的时间，因为要明天做所以没有放很多料）
鱼腌好后打入一个鸡蛋，只要蛋清，涂抹均匀，放入干面粉中裹上面粉，裹好面粉的鱼要在盆沿上抖抖面扑。
锅里放油，加入几粒花椒，烧热后把裹好面粉的鱼放入油锅里炸。
炸成这种颜色就可以了，炸好装盘可以洒点孜然。
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