常温的水中都是溶有一定气体的,温度越高溶解度越小,这你也是知道的,当温度升高时,气体就是以气泡的形势出现,都是 最初很小然后聚集增大,最后上升破裂,不过一般情况应该不会向你说得那么明显,能达到“白烟”的程度，应该是水的问题吧，有矿质元素什么的
水中溶解的一些气体 7 8十度的水蒸发现象已经很明显了 白烟应该是水蒸汽
我们老师在做沸腾实验的时候，在水到达沸点之前是有小气泡出现的，老师还给我们分析了沸腾前和沸腾时的气泡的区别，沸腾前的气泡里的是空气，气泡不断上升，且由小变大，沸腾时的气泡里是水蒸气，气泡不断上升，且由小变大。
你看到的气泡应该就是实验中沸腾前的气泡，老师说，水的导热性能不是特别好，所以水面的温度比水下低一些，水中的空气上升的过程中受冷而收缩，所以看起来由大变小。最后你看到的白雾，是气泡中的空气遇到外界的冷空气而液化形成的小水珠。
至于这个现象是属于沸腾还是蒸发，我就不知道了。。。（哎~~~作为一个物理课代表不能回答你的问题，惭愧啊~~~~）
不懂。。。。
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