A、选用噬菌体作为实验材料的原因之一是其成分只有蛋白质和DNA，A正确；
B、噬菌体必须寄生在活菌中才能培养，所以被35S标记的噬菌体是接种在用35S的培养基培养的大肠杆菌中获得的，B错误；
C、实验中采用搅拌和离心等手段是为了把噬菌体的蛋白质外壳和菌体分离，C错误；
D、在新形成的噬菌体中没有检测到35S，说明噬菌体的遗传物质是DNA，由于蛋白质没有进入菌体，没有观察到蛋白质的作用，不能说明蛋白质不是遗传物质，D错误．
故选：A．
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