家用蒸鱼盘多大合适

椭圆形鱼盘略小于蒸屉的直径就可以了。

1、主料：鲈鱼 辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。

2、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。

3、鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀。

4、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟。

5、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。

6、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层。

7、上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟。

8、把蒸好的鲈鱼取出。

9、捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。

10、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面。

11、倒上蒸过的调味汁即可。

我刚买了两个，45公分x14公分（装3.5斤左右的鱼），或者40x12公分的（装3斤左右的鱼）

最好还是一尺二带一点窝边的盘子好用，感觉不撒汤，鱼盘子自己家蒸锅有的放步进去。

清蒸鲈鱼的家常做法：

材料：鲈鱼一条、葱姜蒜若干、料酒3勺、花椒若干（花椒粉也可以）、生抽2勺。

1. 将鲈鱼洗净，改刀。

   

2. 将葱、姜、蒜适量（根据个人口味定量）切丝，分成两份。

   

3. 用花椒粉、生抽、食盐、料酒适量涂抹到鱼的各个部位，放一部分葱姜蒜丝，腌制20分钟左右。
   

   

4. 将另一部分葱、姜、蒜丝塞入鱼腹，放入蒸锅蒸20分钟左右。将蒸熟的鱼出锅倒入鱼豉油，一盘美味就做好了。

   

最好还是一尺二带一点窝边的盘子好用，感觉不撒汤，鱼盘子自己家蒸锅有的放步进去