披萨饼怎样做 松软

• 先把面粉，油、盐、酵母、糖倒入盆中，加入温水揉成团，用保鲜膜盖住，等它发酵一两个小时。

  

• 发酵好后把面团擀成圆饼，插上一个个的小洞放到烤盘上。

  

• 涂上披萨酱。

  

• 把你准备的其他食材加到上面去。

  

• 放到烤箱中，用220度左右的火烤制15分钟后就完成。

• 比萨饼（意大利语：Pizza），根据字典上的解释为：“混合著不同香品，番茄及奶酪烘焗而成的饼”，发源地是意大利的那不勒斯，在全球颇受欢迎，世界各地都有比萨饼店。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼皮上面覆盖番茄酱，奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成。奶酪通常用马苏里拉奶酪（Mozzarella)，也有混用几种奶酪的形式，包括帕马森奶酪(Parmesan)，罗马乳酪（Romano），意大利乡村软酪（Ricotta）或蒙特瑞·杰克奶酪（Monterey Jack）等。已经成为全球通行的食品。但不同的国家和地区的人们在吃这种馅饼的时候，口味又稍有不同。2015年6月20日，意大利米兰当地制作了1个1600米长的披萨。

• 据统计，意大利总共有2万多家披萨店，其中那不靳斯地区就有1200家。大多数那不靳斯人每周至少吃一个披萨，有些人几乎每天午餐和晚餐都吃。食客不论贫富，都习惯是将披萨折起来，拿在手上吃。这便成为签定披萨手工优劣的依据之一。　　
  

香甜可口，中老年均可，成本也可以。

材料

高筋面粉1000克，盐18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水约550克。

做法

按制作面包面团的方法调制面团。
将面团分割为150—200克一个的面团，滚圆后将面团擀开至比萨模具盘大小（直径约15—18厘米），并放入模具中。
涂抹番茄酱（中其它调味酱），再放入馅料（不易熟的馅料放上边），上面撒一些吉士丝。最后浇撒少许烹调油。
放置约半小时后烘烤，炉温200度。

小诀窍

面团也可分为500克左右的块，再擀成长方形饼皮，放烤盘中，烤后切成小方块出售。
成型后的饼皮也可饧发约半小时，再铺上馅料，入炉烘烤。

主料

饼底材料8寸披萨 高筋面粉170g
40度以下温水90g 酵母2g
糖8g 盐2g
色拉油（调和油）8g

辅料

披萨辅料 番茄酱适量
培根适量 火腿肠适量
虾仁适量 马苏里拉芝士约80g
【烘焙基础】——做个松软饼底的批萨 的做法步骤

1. 首先在40度以下的温水中溶化所有的酵母，并加入糖、盐、油

2. 然后把上面溶化的酵母水倒入高筋面粉里

3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵1小时左右。我是放入40度的烤箱发酵45分钟

4. 面团发酵3倍左右大小

5. 将披萨盘抹上少许色拉油，这样会让烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看

6. 将买你团铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压，能够逐渐推出圆滑浑厚的一圈披萨边
要尽量将面团延展大一些，因为面团会收缩。可以放冰箱半小时后，再次推压定型。（可以用餐叉在饼底戳孔）

7. 把准备好的饼底放入烤箱中层，用下火250度烘烤10分钟，取出。（这一步是为了让饼底蓬松好吃），然后刷上番茄酱
我用的是超市买的现成的意粉酱

8. 继续铺上二分一的马苏里拉芝士，我是完全用刀切的，加热后都可以化掉

9. 再陆续铺上培根、香肠、虾仁，如果有蔬菜，就再铺上蔬菜。最后的顺序是：芝士-肉类-蔬菜-芝士
在披萨外圈可以刷一圈蛋黄，或者一圈色拉油。烤出来颜色好看诱人

10. 放入上下火250度烤箱中层烘焙10分钟后取出

11. 最后铺上剩下的马苏里拉芝士，再次放入上下火250度烤箱中层烘烤5分钟左右

12. 待芝士出现比较漂亮的一个个焦点上色即可取出

13. 开切

14. 开吃