做肉皮冻用食用明胶可以吗？

可以，但不能超过国家标准：GB 2760-2011 食用明胶可在各类食品中按生产需要适量使用。

1、用刀将里面的肥肉刮干净，如下图所示：

2、然后猪皮冷水下锅放入1克食用明胶，如下图所示：

3、煮到可以用筷子扎动，如下图所示：

4、撒上盐，揉搓表面，如下图所示：

5、用水冲净切细条，如下图所示：

6、锅中放适量水，加猪皮、八角和姜片，小火熬两个小时，如下图所示：

7、之后倒在容器中，放至凝固，如下图所示：

8、凝固后切块装盘食用即可，如下图所示：

扩展资料：

将胶粉与水按一比三（即一份胶粉加一至三份冷水）浸泡40-60分钟。待吸水膨胀后在间接加热溶解，溶胶时不可直接加热，溶胶温度控制在75℃左右，使用时不可以加水，食用明胶在果糕中的用量5%-10%。

食用明胶可用于医用软硬胶囊、外科敷料、止血海棉、肉冻、食品添加剂、罐头、糖果、冰糕、火腿肠、皮冻、汽水悬浮剂、检剂、淀剂、雪糕等食品行业等、执行国家标准GB6783-94。

用这个当然可以增加皮冻的胶性，吃起来更筋道。但是如果是自己熬制的话，最好别用这种东西。因为我在熬制的时候就是纯粹的把肉皮切成颗粒状，放到锅里熬制的，主要是水的量要掌握好，一碗肉皮，四碗水，就可以了。

只用肉皮就行，熬的时间长一些，然后放到容器里，在没有凝固的时候，放煮好的花生或者黄豆，然后，它自己就凝上了。根本不用胶

做冻不用胶就不好吃。谁家说皮冻是不含胶熬的，白给我都不吃。

随大溜吧，否则这个圈子你适应不了，都是国家允许的范围，你就放心干，反正中国现在所有的食品都含各种添加剂，只要是食用的就不犯法，放心吧，吃不死人