米到底要洗几次？

清洗时简单淘洗1到2次即可。

经科学家研究表明, 附着于米粒表面的细米糠, 比米粒本身的营养要丰富得多。细米糠的蛋白质含量高达14% , 比米粒本身高6% , 而且质量也比较高, 氨基酸的构成更为平衡。因此,新鲜干净的大米不要过分搓洗, 仅以去掉杂质为止。

另外, 米应当现洗现做, 切忌洗后用水泡一段时间后再做,更不能将米浸泡过久，那样许多营养素会损失掉。

试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。

扩展资料：

淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲搓洗米，米的表层营养全会都丢失，而米的营养还主要就在表层。

简单地说要想保住米的营养，淘米的时候就要记住：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅和米，不用水泡着米，淘的时候少用水。

采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米中的营养保存较好。用大米煮粥时，无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥，都不应该加碱。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。

参考资料来源：凤凰网——淘米不要反复搓洗 更不能将米浸泡过久

煮饭前先洗米，大家都知道。但是米要洗几次？就跟第一泡的茶到底要不要倒掉一样，一向是见仁见智，各有所好。如果站在经济和环保的角度，当然是能省则省，不过若是将艺术性、表演性、口感美感还有卫生安全都列入考量，把一锅米搓洗上百次再煮的人也是有的。

　　米富含人体必需的营养素，是我国人民的主要粮食之一。用米做饭，先要淘米，把夹杂在米粒中间的泥沙杂屑淘洗干净。但淘米不得其法，那就容易使米粒表层的营养素在淘洗劫一空时随水流失。试验表明，米粒在水中经过一次搓揉淘洗，所含蛋白质会损失4%，脂肪会损失10%，无机盐会损失5%。

　　比较正确的淘米的方法是：

　　1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

　　2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

　　3、 淘米不能用力去搓。

　　4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。

　　5、据科学知识，米糠是有营养的，淘米时不宜洗的太净，一般以淘两次为好。

　　6、现在的米加工不是那么太好，所以淘米可以多一次，三次可以了。

　　7、淘米时不要搓的太狠，轻轻的揉搓即可。

　　8、煮饭前先把米泡10分钟会更好的。

问题你要吃米糠还是米 米糠是大米的壳是会残留有农药的 我觉得还是洗的好得不偿失

两次左右即可，洗一次或不洗可能还留有不卫生的东西，洗多了也会洗掉大米本生的营养。这个就凭自己的决定了，过去不洗米照样吃，你说是不？

一般2~3次就行了。差不多就洗干净了。