企业员工发生工伤，企业应承担哪些责任与赔偿?

根据《工伤保险条例》，企业按照以下规定执行。

1.第三十三条职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。

2.停工留薪期一般不超过12个月。伤情严重或者情况特殊，经设区的市级劳动能力鉴定委员会确认，可以适当延长，但延长不得超过12个月。工伤职工评定伤残等级后，停发原待遇，按照本章的有关规定享受伤残待遇。工伤职工在停工留薪期满后仍需治疗的，继续享受工伤医疗待遇。

3.生活不能自理的工伤职工在停工留薪期需要护理的，由所在单位负责。

工伤不同于交通事故伤害或者意外伤害案件
既然你们公司已经为员工购买工伤保险并已经申报，那么接下来就是一个工伤认定和工伤等级认定的过程
根据认定的工伤等级，该员工享受工伤待遇，具体标准参照工伤保险条例
根据工伤相关规定，这名员工的工伤等级不会很高，应该是在7-10级范围（具体需要鉴定），其享受的工伤工资标准，一次性医疗补助金和伤残就业补助金是由工伤保险支付，一般是划拨到单位账户，由单位再支付给个人
而根据工伤条例三十一条规定：生活不能自理的工伤职工在停薪留职期间所需要的护理，由用人单位负责
因此：第一，家属要求的赔偿不符合工伤的相关规定，单位可以不予理会。如果工伤职工提出护理要求，用人单位可以选择自行派遣护理人员或协商解决。家属索要的护理人员补助等不符合法律规定。
第二，相关工伤期间的工资及待遇由工伤保险基金支付。
第三，用人单位可以出于人道主义适当给予补助。