牛肉爆炒怎样做特别嫩

洋葱爆炒牛肉

“这是一款鲜香滑嫩又营养美味的下酒下饭的快手菜。
牛肉腌制的时候可调些橄榄油，这样肉质较鲜嫩；炒牛肉时，宜热锅冷油，且牛肉变色基本为七八成熟的时候出锅，洋葱等我是另炒的，亲也可在炒牛肉时放入，随个人习惯吧。
牛肉有健脾益肾、补气养血、强筋健骨等功效”

用料

主料

• 

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  牛肉350克

• 

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  洋葱80克

辅料

• 葱

  1根

• 姜

  2片

• 蒜

  3瓣

• 花椒粉

  1/4勺

• 料酒

  2勺

• 姜粉

  2勺

• 胡椒粉

  1/4勺

• 淀粉

  1/2勺

• 橄榄油

  2勺

洋葱爆炒牛肉的做法

1.

准备食材



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2.

牛肉切片



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3.

调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等



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4.

拌匀腌制



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5.

洋葱切丁



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6.

热锅冷油



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7.

放入腌好的牛肉爆炒



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8.

等牛肉变色后出锅备用



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9.

底油放入洋葱



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10.

放入葱姜蒜、花椒粉爆香



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11.

放入牛肉



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12.

调入盐、酱油翻炒出锅



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洋葱爆炒牛肉成品图



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烹饪技巧

下饭下酒的快手菜

首先要把牛肉切成大片，用酱油，十三香，孜然粉，辣椒面，盐，圆葱丝等调味腌制一个小时，再进行烹饪，这样做出来的牛肉味道好，鲜嫩可口。

牛肉如果想做到特别嫩 主要是爆炒之前要把它腌制好 ，这样放到油里面 先过一下油之后再爆炒 就可以了