一根白萝卜一块豆腐，怎么调制饺子馅呢？

面粉一定要用开水烫2/3或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦。

豆腐你也可以用刀切碎，我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈。

煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些。

萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气，你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气。

粉丝最好用稍粗点的土豆粉或者红薯粉，我家里没有了，只有龙口粉丝了，木办法就用它了。

做萝卜素馅的的饺子或者包子我认为一定要放粉丝，跟萝卜特别搭，口感也超好。

为了节省能源，我泡粉丝的水就是用的焯萝卜丝的水调料就看着放吧，葱多放点好吃。

这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝，能更好的掌握调料的用量，将口味调到最好，因为里面的东西基本都是熟的哩，我妈包的蒸饺都是很大的那种，比平常吃的水饺大多了，叫它做包子一点都不过分。

我们小时候就把这种蒸饺称作菜包子。我家小子比较讲究，不喜欢吃太大个的，喜欢小巧一些的。

所以我怕包的蒸饺只比平时包的水饺稍大一点点，尽量往里多放馅，这个饺子是用来蒸的，不怕它露馅，皮薄馅大才好吃。

这个蒸饺是烫面的，不是发面的，也不用再饧发，包完即刻可以下锅蒸。面皮和馅料基本都是熟的，蒸个十来分钟就可以了，蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟，直接就可捡出来食用。蒸饺的做法也比较简单，不用发面，加上豆腐和萝卜这两样蔬菜，便可以轻松做出皮薄馅香味道好的蒸饺，豆腐和萝卜这两样食材的搭配，不仅是口感好还非常的滋补，所以这份蒸饺的做法非常建议大家学习，比早餐店卖的还要好吃。 

应该就是把白萝卜切碎，然后再加入一些豆腐，再加入各种调料，就成功调制好了饺子馅。

首先把白萝卜放到锅上蒸熟，然后弄烂放到碗里面，再把豆腐弄烂放到碗里，然后再加一点生抽老抽食盐，搅拌均匀即可。

要把白萝卜洗净，然后切成很细的丝。然后和豆腐搅拌在一起，搅成好像泥状的样子。加入调料，盐、鸡精、五香粉等等搅拌之后就成饺子馅了。