蚕蛹营养价值

蚕蛹营养价值？

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质(鲜蚕蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、维生素(包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等)。

蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。

蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、牛奶的10倍，且营养均衡、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

药理研究表明，蚕蛹含脂肪28%~30%，蛋白质56%~63%，还含有钙、磷、铁等矿物质，丰富的维生素及激素等成分。所含的蛋白质易被水解，且与人体蛋白质相似，人体吸收率在90%左右。

因此，食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。研究表明，甲壳素、壳聚糖具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。在美国、日本等地，已将其作为新型食品添加剂。

蚕蛹有哪些营养价值？

你好，朋友
蚕蛹的营养价值是很高的。
具有增强人体免疫力，
因其蛋白质含量较高，
蛋白质当中的游离氨基酸，
在身体活性因子的作用使用之后，
促进体内蛋白质的合成，
增强人体免疫力。
有助于预防老年性的骨质疏松。
蚕蛹富含微量元素，
其中钾元素含量较高，
属于高钾低钠的食物，
有助于调节体内电解质平衡。
有利于人体的吸收和健康。
谢，谢。

蝉蛹营养价值非常高，含有大量的蛋白质，维生素，脂肪，纤维素，无机盐等