根据你介绍的情况是属于两个事情要分开处理。第一，你旷工了三天，要依据你公司的规章制度处理，是除名还是扣发工资都要根据制度执行。但制度要提前告知你知晓。第二，公司没与你签订劳动合同是属于违法行为，你可以向当地劳动监察部门投诉或是向劳动仲裁委员会申请仲裁，主张你的合法权益，依据谁主张谁举证的原则，你需要提供你在公司上班的证据。
