黄瓜涩是什么原因？

　　黄瓜碱是主要的口感涩的成分，一般煮熟的黄瓜没有生食黄瓜涩味重，是因为黄瓜碱经过高温降低了活性。
　　Vc分解酶，也即俗称的黄瓜碱，在黄瓜生食时候保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
　　黄瓜果肉含有丰富的胶质、果酸、生物活性酶、丙醇二酸和Vc分解酶。 一般来说，这些物质适量均衡分布的时候，黄瓜果肉应该是脆甜多汁，清香可口的。 胶质、果酸、生物活性酶可促进机体代谢，能治疗晒伤、雀斑和皮肤过敏，还能清热利尿、预防便秘。
　　新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜对减肥和预防冠心病有很大的好处。

是因为有农药跟化肥，我的一个同事家是农村的，他说种黄瓜需要间隔性撒农药，因为黄瓜很容易长虫子，也要用专门的化肥，现在的季节是大篷里的，不太好养的，但是据说在盛夏就是黄瓜产量很高不是很贵的时候就不太用了，一则天气热自然原因不大需要护理，二则即使坏了扔掉也不会有什么损失还省农药钱。
你也挺敏感的哦，嘿嘿，很多人都吃不出来，你发现没有，如果你给黄瓜去皮后放一会还会有小的透明水出来，凝成水珠，粘粘的，就是它让人觉得涩、麻，告诉你我的办法，把黄瓜洗干净在清水里泡一下午就不会涩了，一定要先把外面的污染物洗掉再泡哦！而且泡后的水面有小泡泡，也是粘涩的。估计去皮后泡效果更好更快不过味道肯定比较淡了，我一般都不去皮。

吃完黄瓜嘴唇发涩，到底是不是农药残留？我也是刚知道，抓紧看看

你傻啊，这摆明了农药打多了么