酱油中盐分比较大，过多的食用的话会导致人体血液循环不顺畅，很多都是化学成分配制而成的，所以除了适当的调味外，少用酱油。
酱油吃多了还会导致皮肤颜色变黑，特别是长痘或是毛孔粗大的人，长期吃酱油后痘痘疤痕加深。
酱油最好不要生吃，凉拌菜里加酱油的话可以用油加热一下，直接倒进去生食，会引发食道问题，而且吃过多酱油会让牙齿发黑。
它的作用就是点缀，放多了同样破坏美味，要恰到好处才好，另外含盐量比较大。
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