甲方将店铺租给乙方，乙方又与别人合作的，甲方是否有知情权，由当事人约定进行确定，如果当事人没有约定的，乙方没有让甲方知情的义务，甲方也没有对乙方与第三人合作的情况的知情权。另外，如果乙方擅自将房屋转租给第三方，未经甲方同意的，甲方可以解除与乙方的租赁合同。具体情况，请当事人自行根据实际情况及相关法律规定进行核实确定。
相关法律规定：《中华人民共和国合同法》
第二百二十四条 承租人经出租人同意，可以将租赁物转租给第三人。承租人转租的，承租人与出租人之间的租赁合同继续有效，第三人对租赁物造成损失的，承租人应当赔偿损失。
承租人未经出租人同意转租的，出租人可以解除合同。
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