怎样做春卷皮

春卷皮做法介绍如下：
1、在大碗里加入中筋面粉200克，玉米面50克，盐2克，开水115克，油适量。
2、把所有食材搓揉成光滑面团，醒面三十分钟。
3面团醒好后，搓成面条，分成大小一致的剂子，成大约10厘米所有的圆面皮。
4、面皮之间刷一层薄油，全部叠起来。一整叠一起，慢慢成春卷皮大小的博饼。
5、上锅蒸15分钟取出，趁热撕开即可。

怎么做春卷？

春卷皮做法：

食材：高筋面粉300克、橄榄油适量、温水150克。

具体步骤：

1、盐放入面粉里，搅拌均匀，面粉里少量多次地加入温水，和成片状。

2、慢慢用手揉成团状，进行第一次醒发，醒发40分钟左右。

3、40分钟后，进行第二次揉面，继续醒发40分钟左右。

4、之后，进行第三次揉面，继续醒发40分钟左右，以上三步都做完了。

5、醒发好的面团擀成方形，用磨具或碗口压出圆形，模具及碗口最好锋利些，以便更好压出形状，压好后的边角料，再重复此步骤，大概2毫米厚，直径10厘米左右，17，18个春卷皮左右。

6、每张饼皮的上面及侧面，都要涂抹上橄榄油或食用油，摞上5－10张。

7、用擀面杖，从上至下，从左到右，慢慢均匀地压几下。

8、最后再慢慢擀平，擀大，擀的越薄越好。

9、篦子上涂抹些橄榄油，放入饼坯，锅开后转小火，盖上盖，15分钟左右就好了【如果面皮比较多，可适量延长蒸制时间】。

10、蒸好的春卷皮。

春卷皮
材料
高筋粉300克，和面团水200克
做法
1、和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状，最好面团要软一点。
2、“蘸水按压”：盛一碗冷水，用手指蘸水，按压面团。再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。
3、接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团，醒发1小时。
4、醒发完成，倒去上面的水。
5、用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。
6、摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
7、再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
8、面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。
9、立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。
10、立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。

食材明细
高筋粉300克

和面团水200克

制作步骤

1. 高筋粉 300克。

2. 和面：水分次加入，先搅拌成绵絮状。

3. 最好面团要软一点，盛一碗冷水。

4. “蘸水按压”：用手指蘸水，按压面团。

5. 再手指蘸水。

6. 按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。

7. 接下来就是“泡水醒面法”：倒冷入水遮住面团。

8. 醒发1小时。

9. 醒发完成，倒去上面的水。

10. 用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。

11. 摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。

12. 再使面团摔到手心内。

13. 又使面团往下掉。

14. 重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。

15. .面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始“一抹”（顺时针转一圈）。

16. 立刻“一拉”，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。

17. 立刻“一蘸”，蘸去多去面糊。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮。
新年学做春卷皮做法小贴士
1.面粉一定要用高筋粉。

2.和面要稀，用蘸水按压法。

3.醒面用泡水醒面法，避免面团干燥。

4.手心摔面法。