我想开个早餐店顺便卖点外卖，可是第一次做不知道成效如何，问一下可不可以先不办营业执照？

　　一、做任何生意都是需要办理营业执照的

　　做早餐店，而且还需要办《餐饮经营许可证》（或者叫做《食品卫生许可证》）
　　，然后才能办得到营业执照

　　不去办营业执照
　　被工商部门发现并查处的话，是会被罚款的

　　对无照经营行为的处罚规定如下：

　　1、根据《城乡个体工商户管理暂行条例实施细则》第十五条：根据《条例》（即《城乡个体工商户管理暂行条例》）第七条和第二十二条的规定，未经工商行政管理机关核准登记颁发营业执照擅自开业的，属非法经营，应予取缔，没收非法所得，可以并处五千元以下的罚款。

　　2、根据《无照经营查处取缔办法》第十四条：
　　对于无照经营行为，由工商行政管理部门依法予以取缔，没收违法所得；触犯刑律的，依照刑法关于非法经营罪、重大责任事故罪、重大劳动安全事故罪、危险物品肇事罪或者其他罪的规定，依法追究刑事责任；尚不够刑事处罚的，并处2万元以下的罚款；无照经营行为规模较大、社会危害严重的，并处2万元以上20万元以下的罚款；无照经营行为危害人体健康、存在重大安全隐患、威胁公共安全、破坏环境资源的，没收专门用于从事无照经营的工具、设备、原材料、产品(商品)等财物，并处5万元以上50万元以下的罚款。

　　而且不办理营业执照也是一种逃税 的行为
　　办了营业执照，必须要自觉履行纳税的义务

　　二、【店面一般租金是按季还是半年付，需不需要纸张合同。】
　　租金的支付方式由你和房东协商，我这里一般是按月支付的，小本生意的，哪有那么多资金去付房租啊，但是房东可能会所要一两个月的房租作为押金

　　纸质合同是否需要签，这是个两面看的事情
　　不签的话：一方面，如果店面生意好，你房东可能会赶你走，而你得不到任何补偿；另一方面，如果生意不好，你不想做，可以立马走人，房东也奈何不了你
　　签的话：一方面，如果店面生意好，就算你房东可能会赶你走，而你是可以按照合同的条款得到补偿；但另一方面，如果生意不好，你不想做，房东可能会拿着这合同找你要赔偿

　　但归根到底，要看你签的租赁合同的内容、条款的 规定是怎么样，

　　三、个人觉得，即使你的店面是干净的，不会有卫生问题，但一旦被政府部门发现你无照经营，后果是被罚款，这个你自己考虑清楚吧，

　　另外，工商部门查处与否，与当地工商所的人的工作积极性有关，如果你的店面地点偏僻，或者规模很小很小，而恰好你那里工商所的人很懒，可能不会被发现无照经营，

　　如果你觉得这个风险值得去冒，那继续不办营业执照而经营下去也无妨

撑死胆大的，饿死胆小的。分寸自己把握，但是做人要有基本的良心。