首先小麦分为冬小麦和春小麦。冬小麦是指秋季播种，生长期要经过一个冬天，因此叫冬小麦，这种小麦生长周期长，粮食质量好；而春小麦是在春天播种秋天收割，由于生长周期短，粮食质量稍逊;适合生长在冬天气温比较低的地区,(冬小麦在这些地不太适应).冬小麦生长周期一般为8个月(各地气候条件不同而略有不同).春小麦一般较短一些.
