做烧烤要来四川看看。四川烧烤种类很丰富。卤豆腐干，各种蔬菜土豆菜叶韭菜茄子大海椒木耳等等，烤香肠，火腿肠，鸭脖子，鱿鱼片，鸡肉，牛肉，羊肉，鸭舌，牛舌，排骨，脆骨等等，外加卖啤酒饮料。还有各种卤制品，如卤味兔头，鸭掌，肥肠，毛肚。另兼卖炒饭，醪糟蛋，烤鱼只不过是其中之一而已。另外还有炒田螺和炒小龙虾。
成都晚上街上卖的，1个篮子1个篮子装得规规矩矩的，你要烤什么，自己拿个空篮子来装好，给老板就是了。还有一种是，开馆子的，可以自己烤，也可以老板手下帮你烤，烧烤室是单独一间，透明玻璃，大家可以看到。烤好了盘子给你端上来。拿菜单点菜的。冬天有些人就选择自己烤，小工帮你把炭火弄好，大家围着坐着，自己烤，调料都摸好了。
你可以主打烤鱼，但味道要做好。
加点别的一起卖呗 卤味之类的
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