多肉植物又叫多浆植物，是指植物营养器官的某一部分，如茎或叶或根具有贮藏水分的功能，在外形上显得肥厚多汁的一类植物，既然是组织器官内有储存水分，那么在冰点0摄氏度或0摄氏度以下的时候，水分就会结冰，植物就会死亡。多肉植物冬季不怕冷，但是怕冻（持续摄氏零度以下，就会死亡），所以，只要温度保持在摄氏0度（冰点）以上，就不会有问题。
大戟科的多肉普遍怕冷，还有沙漠玫瑰也怕冷
大部分的多肉植物都怕冷
