用啤酒可以做菜吗？

用啤酒可以做菜

啤酒是可以做菜的，简单介绍两种做法作为参考，如下：

啤酒鸭的做法

步骤

1.鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮，直接斩件)；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；

2.净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；

3.下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；

4.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；

5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6.下入葱花炒匀即可。

啤酒鱼做法

步骤

1.鱼切小块，小红椒切小圈，姜蒜切末，香葱切小段，番茄切块待用。锅里放适量油，略烧热后，下鱼块，两面煎到焦黄。

2.加入老抽、醋、盐、桂林辣酱、小红椒圈、姜蒜末、番茄块，倒入啤酒，略翻炒混合均匀。保持大火烧到鱼肉蓬松入味，汤汁变浓，撒香葱段起锅。

啤酒鸭鸭子一只（两个人吃的话，新鲜的大个鸭子半只就够了，保鲜的——说白了就是冷冻的，那就最好一只，会缩水的），土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个。 ·佐料 八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把，葱白切段，葱叶切末。 ·步骤 鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开（把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用），多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火，土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末。 ·注意事项 再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。啤酒鱼一、原材料 主料：漓江鲜鱼 辅料：青红椒、西红柿 调料：盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精 做法： 1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块； 2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下； 3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油 鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。 二、制作过程： 1、配料，多加了蒜头，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事实证明，加花椒和大料是错误的，不过加泡椒等却很好~~ 2、青红椒切丝，西红柿切块~ 3、喜欢吃芹菜，也加了~~~~~味道不错~ 4、可口啤酒鱼上桌

啤酒鸭的制作材料：
主料：鸭肉,啤酒,蒜,姜,葱,酱油,盐,味精

教您啤酒鸭怎么做，如何做啤酒鸭才好吃
1.鸭肉洗净，切块

2.鸭肉放水里煮一下

3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下

4.锅中放入啤酒（半只鸭三瓶啤酒）、八角、蒜、姜、酱油、盐

5.熬约2小时

6.起锅前放入味精和葱即可

啤酒是用作调料 一般像红烧类的肉啊 鸡鸭等可以放点啤酒去腥味 然后就是上色 出锅以后金黄金黄的