煮完迅速放冷水里侵泡。
茶叶蛋做法
材料：熟鸡蛋，酱油，茶叶
做法：鸡蛋白煮熟，大概10分钟左右，拿出来放冷水侵泡，再敲裂蛋壳，放在小砂锅，加上水，酱油，茶叶，浸没就可以了，开小火煮近一个小时，再泡一夜，就可以入味了。
嘴馋，想吃茶叶蛋，但是据说茶叶蛋多吃对身体不好。
清水加点盐用小火煮10分钟，煮完放凉水里迅速冷却！把蛋皮稍微敲点裂痕，放到调好的酱汤锅里略煮，关火浸泡入味！！
煮好后趁热从锅里捞出，用冷水冲1分钟即可，充分利用热胀冷缩的原理。
当然，前提是蛋新鲜，不新鲜的蛋粘壳是没办法的事情。
找一个干净的容器要有盖子的,把煮好的鸡蛋放在里面加入干净的清水,盖紧盖子轻轻的晃动,约3-4分钟后打开,就行了.我试过,很好用!!!
煮蛋时放点盐就可以了!
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