【霸王葱花卷面包】
我有把葱花和植物油的用量减少，原因在文章最后会提到。
面团材料：
高筋面粉 250g
酵母粉 3g
植物油 15g（我用葡萄籽油）
砂糖 20g
盐 1g
水 165g
葱花馅材料：
葱花 60g
盐 2g
植物油 10g
黑胡椒 适量（全部搅拌均匀备用）
工具：
揉面垫
擀面棍
面团切刀
做法：
将面团的所有材料放入面包机内锅
（记得先装上搅拌叶片），
盐和酵母粉用其他材料隔开，不要放在一起。
启动「面包面团」行程（完成时间一小时），趁面包机运作时，可以把葱花馅搅拌起来备用。
时间到将面团取出，我发现此款面团还蛮粘的，需要在手上拍点面粉才能顺利取出不粘手，将面团揉圆静置10分钟。
擀面棍上拍一些面粉，将面团擀成大约20cm*35cm的大小。
（利用揉面垫上的尺规刻度目测很方便）
铺上刚刚搅拌好的葱花馅，把葱花抹均匀，接着用面团切刀切成五等份长条。
手指沾些面粉，先将第一条卷起来，卷的时候才发现没有想像中简单，
因为面团上葱花馅有油，会滑滑的，要卷得恰到好处，不要太紧也不要太松，两只手一起帮忙会比较好操作。
第一条卷完，直接放在第二条的一端，再继续卷，卷的过程中，我发现第一卷中央的芯会一直滑凸出来，那是因为面团内部油油滑滑的缘故，导致卷的过程只要一施力，芯就会很容易挤压出来，
这点要注意，卷得时候不要太用力，可以边卷边用另一只手把芯推回去。
当卷完第三条时，面团已经变成跟放大版的车轮饼一样，我发现再用同样手法继续卷第四条会有点困难，因为它有点开始倾斜，中央的芯因为外围面团的增厚加重，更容易凸出。
容易紧张抖手的我担心面团会垮掉，所以毅然决然将面团平放，把第四条和第五条轻轻取离揉面垫，直接贴绕在面团边缘，终于完成了葱花卷面团，呼～松了一口气！
在蛋糕模内铺上烘焙纸，利用面团切刀铲起卷好的面团小心放入，在面团上方喷点开水，放入烤箱内发酵60-80分钟。我的大P烤箱刚好有发酵功能，所以直接放入烤箱选择发酵功能。
重点1＞
烘烤过程中我有一直去观察，因为面团的中央处本来就隆起比较高，所以会比较快上色，当我发现中央处已上色，但其余地方还白白时，就按照好友在文中的提醒，盖上锡箔纸，但我担心盖太大片，白的地方会无法上色，灵机一动就把锡箔纸剪成小圆形，直接盖在中央处已上色的那一圈，这样其它地方就可以继续烘烤上色了。
重点2＞
因为面团很巨大，烤了28分钟后，虽然我觉得差不多了，还是很谨慎的拿了长竹签插入面包里，抽出后发现没有面团沾粘，确定已烘烤完全就放心出炉了。
在烘烤过程中，烤箱不断飘出香葱味，让刚吃饱的我又饿了起来，连女儿都一直下楼说好香，问我什么时候才会烤好，哈哈！
当看到巨大又漂亮的成品，果然不愧霸王的名号，真的太霸气了！
一层一层夹着微微焦香的油葱，看了口水一直分泌，放凉后拿刀切开，第一块就让迫不及待的女儿试吃，女儿捧着面包咬下她的第一口，就撕起一块面包，眼睛瞬间发亮、霹雳叭啦直喊：好好吃，好香，这个面包好松软，里面油油滑滑、咸咸香香超好吃，而且不会太咸。
听完女儿激动又复杂的评语后，我觉得又开心又好笑，自己也切了一块试吃，哇～终于搞懂女儿在讲什么了！面包一层一层松软可口富层次感，进到嘴里有淡淡油香的咸葱滋味，吃完之后感到齿颊留香，真的好满足啊！
最后我还是忍住没有再吃一块，面包再好吃也不能猛吃呀！用密封盒装起来当明天早餐，这时候就很庆幸之前有买这组乐扣，大中小圆形密封盒，大的拿来装霸王葱花卷面包刚刚好，一整个完美，敲开心。
今天早上起床，从密封盒拿出面包时，没想到隔了一夜的面包，口感竟然依旧松软，一点点都没有变硬，真的让我好惊喜！不像以前面包只要一放隔夜，就会容易变硬，好友的食谱果然厉害。
要清蒸、煎烤，或者做叉烧肉的，就要猪上肩胛肉 ，买的时候，直接说要中梅肉 ；而里脊是各种做法都可以，要一整条颜色均匀的瘦肉，无骨、无肥肉、无筋膜，就可以了；五花肉，肥肉多的适合做红烧肉，瘦肉多的适合做粉蒸肉和扣肉；做馅做肉饼，就要前腿肉，阿米的时候，说“前槽肉”
买到好吃的猪肉，才能吃得健康哟
1、按压猪肉看是否恢复原型，没有恢复的话就代表是灌水的猪肉
2、感觉到猪肉的颜色很是暗红的话就是说明猪肉放久了不新鲜了
3、如果摸上去的时候感觉黏黏的，还有异味说明这个猪肉放太久了
希望这些小贴士能帮助到大家买到新鲜的猪肉哟
买猪肉技巧有一先闻猪肉有没有异味，二用手压猪肉表面，看会不会按出坑来，有坑一般就是注水猪肉，三看猪肉颜色是否正常新鲜。猪肉要买颜色呈鲜红色，流血水的新鲜猪肉。
要注意看猪肉的颜色和猪皮颜色，新鲜好吃的猪肉是红色，猪皮是粉白色。
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