你听说山东人喜欢煎饼卷大葱从哪知道的？

我是上大学时候知道的，室友是江苏赣榆的，靠近山东那边，第一次见面时候给我们宿舍每人发了点煎饼，并教我们怎么吃，第一次看到煎饼时候有点惊呆，煎饼像纸一样。

山东煎饼，传统特色面食。山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物就是煎饼。山东煎饼主要食材有麦子、地瓜、谷子、玉米，高粱等。

山东煎饼营养价值极高。具有健脾养胃促进消化的运用。因含粗纤维多，能够清楚体内垃圾，有排毒养颜的功效。增加牙齿咀嚼能力等。

实际上也不是山东所有的地方都吃煎饼，它的分布范围主要集中在临沂市、日照市、淄博市、潍坊市、青岛市、济南市、枣庄市、济宁市，泰安市等全部或部份地区。

煎饼的吃法有：煎饼卷豆腐、煎饼卷海带丝、煎饼卷肉丝、煎饼卷油条，以及卷其它各种菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷进去。

最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱。煎饼卷大葱是山东省的地方传统名吃。在山东身受人们的喜爱。

煎饼卷大葱食用方法是将大葱洗净蘸上黄豆酱用刚酪好的煎饼卷这吃，辛香的辣味伴着酱的味道，好吃又开胃。其用料主要是山东大煎饼，大葱以及豆瓣酱。

其实煎饼卷大葱在家也可轻松制作，下面就介绍一种煎简单的做法。

煎饼的主要食材有玉米面、白面、大葱、油、盐、黄豆酱，香油。

方法步骤如下：

1.把玉米面和白面按比例（3：1）混合，里面放少许盐。

2.用清水把玉米面和白面搅成面浆，盛一小勺搅匀。用电饼铛烧热用油擦匀，盛一勺面浆倒在上面，用刮板刮匀。

3.煎饼卷边便可翻面，然后取出。

4.把黄酱用香油混合。

5.在煎饼皮上抹好酱，放上大葱即可。

因为我朋友就是山东人，他非常喜欢这么做，而且他家里会给他寄过来煎饼和大葱。

我是在和山东人在一起吃饭的时候，才知道山东人有这样的喜好，而且当时觉得特别不可思议。

我是从电视上知道的。看到有关于山东人的片段时，他们吃饭就吃煎饼卷大葱。