如何用豆豉做菜？

2024-11-25 13:20:20

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豆腐烧板栗

原料:板栗，豆腐，苦瓜，姜、葱段、清汤、豆豉、盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、色拉油各适量。

做法：板栗煮熟去壳；苦瓜切块。豆腐切小块，入六成热油中炸至金黄色，待用。锅留底油，放入姜、葱段炒香，加清汤、板栗、豆腐、豆豉、苦瓜块，再加盐、白糖、酱油、味精调味，改小火烧4分钟，撒上胡椒粉即成

豆豉鲮鱼油麦菜

原料:油麦菜，罐装鲮鱼，大葱、生姜、大蒜、淀粉、植物油、香油、高汤、豆豉、精盐、料酒、白糖、味精各适量。

做法：把油麦菜切成10厘米长的段，用开水焯熟，装盘，葱、蒜、姜切末。锅中下油，炒香葱、蒜、姜、豆豉，加入高汤及其他调味料，烧开后放入鲮鱼，用水淀粉勾芡，盛出放在油麦菜上，淋入香油，豆豉鲮鱼油麦菜即成。