脑出血一般都有高血压或动脉粥样硬化的危险因素，血脂增高是其发病的危险因素之一，痛风是指血尿酸增高，是体内嘌呤代谢异常所致，这两类患者均应低盐低脂低胆固醇饮食，猪血是一种高脂高胆固醇食物，故尽量少食，尤其痛风急性期要禁忌动物蛋白（也就是禁忌服用猪血）。
