牙鲆鱼，鲽形目牙鲆科的一属鱼类。鱼类我国称之为比目鱼（flat fish，Fluke）牙片和偏口（Plaice），其肉质细嫩，脂满味美易消化，是营养价值极高的名贵鱼类，分布在南、北美洲东西岸较多，已知的有近23种，而亚洲沿岸只有牙鲆一种，是东北亚沿岸的特有种，主要分布于渤海、黄海、东海、南海以及朝鲜、日本、俄国远东沿岸海区。
两面颜色不一样，一般都是平鱼（比目鱼）
