烤鸭秘制配方和烤鸭香料调制法有哪些？

以下有简易版烤鸭的做法、自制蜜汁烤鸭、自制烤鸭。看您的口味根据了。

简易版烤鸭的做法

简易版烤鸭的做法1、将鸭子内外清洗干净，放入开水锅中焯烫，不断将热水淋在外皮上，烫约3分钟后捞出，沥去水份，晾干。放入盆中，放入全部的腌料，给鸭子做个全身按摩，肚内也抹上些腌料，腌制24小时。酱料制作：将甜面酱、白糖倒入碗中，搅匀，再放入香油，搅匀。用锋利的刀，将烤鸭趁热片成薄片，搭配上葱白丝、黄瓜、甜面酱等，卷入薄饼。

自制蜜汁烤鸭

自制蜜汁烤鸭。将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中，盖保鲜膜，放入冰箱，我让它腌渍一个晚上，这样更加入味。这时将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水。

自制烤鸭

自制烤鸭。再一次将鸭子表皮晾干，然后放入预热180度的烤箱烤制30分钟。冰箱经过这次我的思维过失，里面的冷冻冷藏的东西需要重新整理一遍，于是翻出了一袋上次我去超市闲逛时买的我已经遗忘的半片鸭，于是忽然想做烤鸭，烤好鸭子后又热情高涨的做了烤鸭饼(烤鸭饼的做法请点击这里)，在这个现在食品安全已到了白热化程度的时候，还是自己动手吃得放心呀！

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