豆角，是喜温、耐热性蔬菜；耐高温，不耐霜冻。中国北方寒冷地区，早春若栽培环境温度低于15℃时，可适当延期、推迟播种。
一般在中国长江以南各地，春、夏、秋均可栽培。春季栽培可在2月下旬～3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬采收，7月下旬至8月上旬采种。夏、秋季栽培，可在5月中旬～8月初播种，7月上旬～10月下旬采收。
豆角种子，一般发芽适宜温度为25～30℃，发芽较快。在20℃以下，发芽缓慢，发芽率降低。在15℃以下时，发芽率和发芽势较差。播种后在30～35℃出土成苗最快；抽蔓后在20～25℃的气温下生长较好。35℃左右的高温，仍能生长和结荚。15℃左右植株生长缓慢，10℃以下生长受到抑制，接近0℃时，植株受冻容易枯萎。
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