将土豆洗净、去皮、切丝。
在土豆丝里放入适量的面粉，尽量拌匀。
然后将葱白、胡萝卜、青椒洗净、切丝。也可以不加胡萝卜，改成红色的辣椒。
将与面粉充分拌均匀的土豆丝放入篦子上，蒸熟。
将准备好的四个鸡蛋放入油锅煎炸，放入盐和调料。
将蒸好的土豆丝、切好的青椒丝、胡萝卜丝、葱白等一并放入锅中拌匀。最后放点芝麻香油出锅。
你好，
主料：500g土豆、200g淀粉
配料：适量醋、适量调味汁、适量鸡精
制作步骤
1 土豆去皮洗净
2 干淀粉放盆中
3 用菜擦直接擦丝于淀粉上
4 拌匀，使每根土豆丝都沾满淀粉
5 蒸锅中刷油
6 把拌好的土豆丝放进蒸锅中
7 上火蒸五六分钟即可
8 大蒜放蒜臼中杂碎成泥，加白开水、醋、调味汁、盐、鸡精调好蒜汁
9 把蒜汁倒入蒸好的土豆丝上
10 拌匀即可装盘了
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