啤酒炖鸡，怎么做好吃

• 主料

• 鸡肉

  500克

• 杏鲍菇

  350克

• 辅料

• 大葱

  1根

• 姜片

  15克

• 桂皮

  1块

• 大料

  4个

• 香叶

  3片

• 干辣椒

  3个

• 啤酒

  250毫升

• 老抽

  15毫升

• 生抽

  25毫升

• 白糖

  15克

• 蒜瓣

  6个

• 盐

  适量

• 步骤

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  1.再把准备好所有的食材。

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  2.鸡肉切块冷水入锅焯烫之后捞出备用。

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  3.杏鲍菇切滚刀块，葱姜调料准备好。

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  4.锅中加油烧热，放入杏鲍菇。

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  5.翻炒至杏鲍菇变软盛出备用。

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  6.底油再加入白糖。

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  7.炒制白糖融化。

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  8.加入鸡肉继续翻炒。

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  9.加入所有调味料继续翻炒出香味。

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  10.然后加入酱油。

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  11.继续炒至鸡肉上色。

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  12.加入啤酒。

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  13.在加入适量的清水，漫过鸡肉就好。

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  14.加盖大火烧开然后转中小火闷炖15分钟。

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  15.再加入杏鲍菇。

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  16.继续加盖闷炖30分钟。

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  17.加少许盐调味大火收汁即好。

做法：
1.首先将柴鸡劈开两半。
2.剁成小块再清洗两次。
3.放到开水里焯烫一下去除浮沫，趁水开时捞出来控干水分。
4.准备好葱、姜、小茴香、香叶和大料。
5.将啤酒倒在一个碗中。
6.灶上放一个炒锅，烧热以后加入玉米油将佐料倒进去煸炒一下。
7.再加入控干水分的鸡块翻炒。
8.加入适量红糖。
9.加入适量酱油。
10.加入啤酒。
11.等到啤酒烧开以后大火敞开盖子烧两分钟再盖上盖子炖制七十分钟。
12.看到汤汁不多了就加入盐，翻炒均匀，将汤汁收的差不多了就可以关火了。