萝卜猪肉馅的大包子的做法，萝卜猪肉馅的大包子怎么做

猪肉萝卜馅包子的做法步骤

1
心里美大萝卜清洗干净，裂开的萝卜做成馅也一样很好吃

2
用擦丝器擦成丝后， 入凉水锅中煮熟，水开后小火，注意防止溢锅

3
煮熟的萝卜丝晾至温热时，攥掉多余的汤汁，用刀随意剁几下，使萝卜丝变短些

4
炒锅中多放点植物油，将猪肉馅入锅中煸炒

5
倒入适量的酱油和生抽，酱油调色，生抽调味；葱姜等调料可以随口味来放

6
将攥掉水的萝卜丝入肉馅中，翻拌均匀，使肉汤能充分与萝卜丝混合在一起，可以尝尝咸淡，来决定加多少盐

7
老肥发酵的面团半发状态就可以使用了，如果喜欢松软的口感，可以等面全发，掀起面团，呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就是发酵成功了

8
面团取出，置于案板上，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子

9
擀成中间略厚边缘略薄的圆皮

10
取适量的猪肉萝卜丝馅放在面皮中间

11
包成包子，我包的不好看，只要不漏汤就先凑合吧

12
包子包好后，放在盖帘儿上进行二发

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也可以将包子直接放在铺了湿布的锅中进行二发

14
待包子是原来的1.5倍大小时，可开火蒸，上汽后蒸20分钟左右；包子蒸熟后，焖5分钟左右再开盖，防止骤冷而皮子发生收缩

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来碗清粥，就着大包子，开吃喽

16
半发面的包子，虽然不及全发面的圆润，但吃起来也不错

1.酵母加到温水中搅拌至融化，酵母液就做好了

2.面粉放进盆里

3.酵母液倒进面粉里

4.面粉里再少量多次的加一些清水，每加一次都要搅拌，使面粉吸收水分

5.面粉达到无干粉状态停止加水

6.用手把面揉不黏手的柔软如耳垂的面团，揉的过程中如果感觉面团太干太硬就再加水，反之就加干面粉

7.盖上盖子放温暖处发酵

8.趁着发面的时候准备馅。猪肉剁成肉糜，快剁好的时候加葱和姜继续剁

9.汆好的萝卜丝洗干净挤干水份

10.剁碎

11.剁好的萝卜加到盛猪肉糜的盆里，加适量熟花生油

12.加花椒粉八角粉和盐

13.搅拌均匀

14.待面团发酵至2-2.5倍大小就可以了。用手指沾面粉在面粉顶部戳个小洞，既不塌陷又不回缩，用手扒拉开面团能看到蜂窝状的组织，都是检验面团发酵好的方法

15.食用碱加水化开

16.碱水加到面团里揉匀

17.面团分成大小相同的小剂子，按扁

18.擀成圆圆的包子皮

19.取一张包子皮放适量馅

20.收口，包成包子状

21.锅里加凉水，箅子刷上一层薄薄的油

22.包子放进锅里继续醒发10分钟左右

23.盖盖子大火烧开再蒸15-20分钟，不开盖闷五分钟

24.皮薄馅大的大包子蒸好啦