酒糟适合培养食用菌。尤其适合鸡腿菇的栽培。以酒糟作为主要的营养料培育鸡腿菇，产量大，出菇快，杂菌少！鸡腿菇的培养不同于其他菌类，菌丝发满后，需要覆土才能长出蘑菇，不覆土是不会生长蘑菇的！这样可以在一定时间内人为控制具体出菇时间，根据市场价格合理调节菌类的生长！并且鸡腿菇的一个培养周期不止一次出菇，可以出三四次！出完一次等菌丝继续发酵，覆土，还可再次生长！不过出菇两次之后，产量会有明显降低！ 呵呵，我家就是养殖鸡腿菇的，但我不经常在家，我知道的也只是皮毛！如有其他问题，或者有意养殖鸡腿菇，可以咨询
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