如何腌制鸡柳

主料：鸡胸肉400克、面包糠30克、鸡蛋液50克

辅料：料酒4克、腌肉料15克、生抽3克、盐2克、五香粉2克、椒盐粉6克

步骤：

1、鸡肉切成条，加入生抽，腌肉料，料酒 盐抓匀腌三个小时

2、面粉加入五香粉，加入鸡蛋液，加入盐

3、搅拌均匀

4、加入腌好的鸡柳

5、锅里加入油

6、鸡柳加入面包糠

7、裹好的鸡柳

8、下锅炸

9、炸至金黄

10、撒上椒盐

11、成品

无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料，经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。下面介绍一下加工配方及工艺：
材料:
鸡腿肉 1只、葱 2根、姜 20克、胡椒盐 适量、酱油 适量、水 50适量 、味精 适量；
做法:
1.葱及姜拍碎，鸡腿洗净备用。
2.取一锅，倒入所有材料B及作法1的葱末、姜末煮至沸，再转小火续煮约5分钟待香味溢出即成卤汁备用。
3.将作法1的鸡腿放入作法2的卤汁中，煮至滚沸后转最小火卤约15分钟捞起沥乾油脂，放凉后去骨。
4.热油锅，放入作法3的鸡腿肉，以150℃的油温炸至鸡腿表皮酥脆且呈现金黄色即可捞起沥乾油脂。
5.将上一步炸制好的鸡腿排均匀撒上适量的胡椒盐即可。

Hello！我是让隔壁家小孩都馋哭了的香酥无骨鸡柳。鸡肉不需要炸太久哦，炸久了鸡柳就老了，炸好后撒点椒盐，外酥里嫩，而且不油腻，咬下去有不明显的肉汁爆开的味道，是真的超好吃的！

材料
主料：鸡胸肉
辅料：盐、糖、料酒、淀粉
做法
1、鸡肉洗净切条，用盐、糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2、平底锅倒油烧热，把鸡肉条条分开铺在锅里煎2分钟左右即可。

1、鸡柳肉选择鸡胸脯肉；
2、把鸡胸肉切成0.5厘米粗的长条；
3、然后放入葱姜鸡粉、盐、少量糖、胡椒粉进行腌制，腌制3小时；
4、然后打上蛋清，用少量生粉搅匀，把腌好的鸡柳挂糊 ；
5、油加热至4-5成热后入锅冲炸至断生捞出；
6、然后油全热后继续炸，炸至金黄色即可；
7、出锅后可以撒一些香菜、花椒粉调味色，这样更佳。