海带怎么煮容易烂

主料：海带150g

辅料：油 适量、盐 适量、味精 适量、八角 适量、料酒 适量、大蒜 4瓣、酱油 适量

具体步骤：

1、新鲜海带。

2、开水泡一下，捞出洗净沥水。

3、把中间后的部分割除，用薄的边缘{后的可以炖或炒，拌}。

4、卷成小卷。

5、卷起来。

6、吃多少卷多少。

7、大蒜切片八角洗净备用。

8、热油放入蒜片八角爆香放酱油。

9、添水。

10、放入海带卷，盐。

11、最后加入料酒味精。

12、煮10分钟出锅，这样海带煮容易烂，即可美味。

如何煮海带？

对于我们来说，最简单的方法是：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

水中加食碱或食醋，然后小火煮，煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后就可以拿去做别的了

原理是酸和碱都能破坏掉海带表面的胶质

海带一般情况下都是以干品出售的.在其晾晒过程中没有"见水",都是自然晾晒的.见水就容易腐烂.第一,我们使用时最好隔水蒸,不要用水冲洗,开锅后小火再蒸二十分钟就蒸烂了.第二,用高压锅煮(蒸)十分钟即可.
不管是蒸还是煮,都要熟后再清洗.