全米浆手工米皮，口感好，味道也好，里面不能添加其他的东西来改变它的味道。
不在材料商改变，那就在外部环境上控制温度和湿度也可以。
冬天防止米皮变硬需要控制米皮的水分，不能过多，也不能过少。
一、米皮之间刷上少许的色拉油，少且匀，控制米皮水分多了粘。
二、用洁净的湿布蒙在米皮上，保湿。
这两点可以保证米皮软硬适度，不干裂。
多加点土豆淀粉吧，可以抗老化，硬的慢一点。
有专门的‘凉皮添加剂’但是用了之后纯米皮口感变化很大，过分劲道
一般不用添加剂的话可以选择保温，或者油抹的比较好，蒙好潮湿的厚屉布防止水分蒸发和因为气温造成的变硬
放，，，，，，，，，盐？
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