（1）生石灰与水反应生成氢氧化钙，可用作食品干燥剂，反应的化学方程式为：CaO+H2O═Ca（OH）2．
（2）铁锈的主要成分是氧化铁，与盐酸反应生成氯化铁和水，反应的化学方程式是：Fe2O3+6HCl═2FeCl3+3H2O．
（3）熟石灰与硫酸反应生成硫酸钙和水，反应的化学方程式是：Ca（OH）2+H2SO4═CaSO4+2H2O；该反应是两种化合物相互交换成分生成两种新的化合物的反应，属于复分解反应；又是酸与碱反应生成盐和水的中和反应．
故答案为：（1）CaO+H2O═Ca（OH）2；（2）Fe2O3+6HCl═2FeCl3+3H2O；（3）Ca（OH）2+H2SO4═CaSO4+2H2O；复分解；中和．
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