课文腊八粥作者为什么要这样安排详略？

因为使文章更加生动，可以突出八儿的天真无邪和八儿一家人的和睦纯朴。

这篇课文叙述了八儿想吃腊八粥的故事，通过对八儿和妈妈的描写，充分体现了八儿对腊八粥的渴望与喜爱，表现了腊八粥的香甜和八儿的可爱、机灵。

课文分段

第一部分（1）：人人喜爱腊八粥。写人们对腊八粥的喜爱程度以及怎样煮腊八粥。

第二部分（2-19）：八儿等吃腊八粥。写住方家大院的八儿等待吃妈妈熬煮的腊八粥。

原文节选

初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡子的老孩子，提到腊八粥，谁不是嘴里就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。

把小米、饭豆、枣、栗（lì）、白糖、花生仁（rén）儿合拢来，糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾（tuò）沫了，何况是，大碗大碗地装着，大匙大匙朝嘴里塞灌呢!

住方家大院的八儿，今天喜得快要发疯了。一个人进进出出灶房，看到那一大锅粥正在叹气，碗盏都已预备整齐，摆到灶边好久了，但他妈妈总是说时候还早。

把等粥写得非常详细，把喝腊八粥写的简略，能够突出八儿一家的和睦，淳朴，重点突出

提示：第一句就采用了排比修辞手法，选取了三个不同年龄段的人对百腊八粥的态度，以点带面，说明腊八粥所有人都喜欢；接着看到熬煮腊八粥的度状态“叹气”，闻腊八粥的香甜诱人、美味可口。吃的是痛快淋漓；调动人的视觉、嗅觉。第二句则版用拟人的修辞，形象地把腊八粥的熬制过程再现出来，那情形，如在眼前，那香气，如入五腑六权赃，真忍不住要尝上一口呢

这样可以突出八儿的天真无邪和八儿一家人的和睦纯朴

详：等粥
略：喝粥
好处：突出八儿一家的和睦，淳朴。