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其实做法你这个事很简单，基本上都是那种做法，家常菜的话。你要知道的是，生姜这一类是去腥的，所以荤菜这一类要放这个。我用的比较多的是豆果美食APP。官网

干炒是将不挂糊的小形原料，经调味品拌腌后，放入八成热的油锅中迅速翻炒，炒到外面焦黄时，再加配料及调味品（大多包括带有辣味的豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉等）同炒几下，待全部卤汁被主料吸收后，即可出锅。于炒菜肴的一般特点是干香、酥脆、略带麻辣。爆两样

制作原料：熟猪肠100克，猪肝100克，黄瓜片30克，胡萝卜片30克，水发木耳10克，油100克，酱油25克，醋15克，料酒20克，葱、姜、蒜片各2克，盐2克，味精5克，鸡蛋液35克，水淀粉50克，香油5克。

爆两样的做法：

爆两样

(1)肠斜切段。猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。

(2)碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。

(3)锅放油烧六成热，将猪肝滑散，盛出。锅留底油，倒入猪肝，熟肠、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀，烹入味汁，颠炒，淋香油即可。

学做菜真的难呀！看到美食达人的菜谱觉得很好吃，那就试试吧！结果准备的时候发现食材是都是适量和少许，谁能告诉我适量到底是多少？少许是几克盐吗？大火翻炒到底要翻炒多久？
最近终于发现一款可以解决这些疑难题的APP，名字叫一家之煮，有海量视频菜谱，手把手教学，食材和调料精确到克和毫升，大小火候和分钟都有标注。让做饭这件事so easy，简直爱上做菜啦！