西红柿怎么做好吃？

西红柿做法

西红柿鸡蛋汤好吃，需使用新鲜的西红柿，鸡蛋和西红柿比例要搭配好，不需要太多的辅助食材。

用料：西红柿1个、鸡蛋1个、玉米淀粉5克、食用油3毫升、盐3克、鸡粉5克。

1、清水煮沸，西红柿烫1分钟。

2、捞出去皮，切丁。

3、鸡蛋打散。

4、玉米淀粉加水，搅拌均匀。

5、倒入食用油，倒入西红柿，大火翻炒30秒。

6、加水，大火煮沸。

7、边搅拌，边倒入水淀粉。

8、倒入蛋液。

9、加盐、鸡粉，搅拌均匀。

10、西红柿鸡蛋汤成品。

注意事项：

倒入鸡蛋时，要慢慢的，一点点的倒入。而且还要用勺子不停的搅动，这样才能形成蛋花！水淀粉也要分次，少量的加入，不要让汤太浓。

1.西红柿虽是蔬菜，生吃的味道却是非常可口的，而且许多人也十分中意西红柿丁拌砂糖这款“中式沙拉”。从营养角度说，生吃可以从最大程度上摄入西红柿中的维生素C和维生素B。但需要注意的是在生吃时，一定要选择熟透的西红柿，因为没有完全成熟的西红柿含有龙葵碱，容易引起中毒。
2
炒出丰富营养
西红柿炒鸡蛋以它简单的做法和公认的美味成为中国流传最广的一道菜。其实，除了做法简易，味道鲜美，炒出来的西红柿还可以保留大量的茄红素，因为茄红素是脂溶性物质，只有用油烹调后才容易被人体吸收。而且为了更好地吸收茄红素，做菜时不要去掉西红柿皮哦！
3酱料营养更多
做意大利面时，有一道工序是把西红柿煮软、捣碎，以备制作酱料。这种做法虽然麻烦，但却可以最大限度地保留西红柿的营养。因为它不但可以像炒制一样保留西红柿的茄红素，还因为制作酱需要的西红柿更多，从而使酱中的茄红素含量要比炒制西红柿中的茄红素含量更高。
嘿℡萍丫头
2008-06-20
10:30
检举
其实作为一种蔬菜,西红柿怎么实用都可以.只是西红柿里的营养成分比较特殊.
西红柿里含有一种叫茄红素的维生素.它可以抗氧化,防紫外线的辐射,从而增白肤色.而要得到茄红素,就必须要加热西红柿,因为只要在熟的西红柿里,这样的茄红素才会生成.
而西红柿里又含有另一中维生素,那就是维c,维c也是具有抗氧化的功能,只是它不具茄红素防紫外线的功能.
所以,要看你注重的是什么,要想得到茄红素,那你就必须要加热它;要得到维c就生食,因为维c在温度过高的环境下会分解.
朋友,祝你拥有健康的身体!

西红柿炒鸡蛋
说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是由几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。注意，西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，（我后面详细讲如何判断油的温度），倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。PS：有人喜欢做的时候，放一些水进去，本人不推荐，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。