本身来说口头协议是无效的。
《中国华人民共和国合同法》第二百七十条：建设工程合同应当采用书面形式。而在实践中经常出现口头协议或者书面合同因形式欠缺（如没有正式签章）没有效力的情况。因为合同法对建设工程合同形式明确规定为书面形式，所以口头协议没有法律效力，口头约定的权利义务对当事人双方没有法律上的约束力，口头协议不能作为法院认定工程结算的依据。法院可以按照《中华人民共和国民法通则》第四条的公平原则，根据双方在施工中所起的作用根据双方提供技术、机械、物资的程度，按实际发生的费用结算。
合同有效的话！房东与包工头要负连带责任。找不到包工头房东就要给钱了！
根据<<中国华人民共和国合同法》第二百七十条：建设工程合同应当采用书面形式。因为合同法对建设工程合同形式明确规定为书面形式，所以口头协议没有法律效而在实践中经常出现口头协议或者书面合同因形式欠缺。（如没有正式签章）没有效力的情况.因此,按赔偿顺序包工头为第一赔偿人;在包工头无赔偿能力时,房东为第二赔偿人.
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