胃蛋白酶，胰蛋白酶。人体细胞蛋白质的合成主要在核糖体(氨基酸脱水缩合成多肽)，内质网(蛋白质的合成加工)，高尔基体(蛋白质加工分类包装)等细胞器里。食物的蛋白质和人的蛋白质当然不一样，但氨基酸一样。
不能。因为有少部分酶是核酶，化学本质是RNA不是蛋白质。
