古代现有酒还是先有醋?

理论上，醋的出现应该略晚于酒。
古酒大致分为两种：一为果实谷类酿成之色酒，二为蒸馏酒。有色酒起源于古代，据《神农本草》所载，酒起源于远古与神农时代。《世本八种》（增订本）陈其荣谓：“仪狄始作，酒醪，变五味，少康（一作杜康）作秣酒。”仪狄、少康皆夏朝人，即夏代始有酒。先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷类酿成之酒，应始于殷商。据现有文字记载，以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋的所谓东方醋起源于中国，有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。
由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明一般都具有酿醋的能力。我曾经在山西的醋厂参观过，醋的前期制造过程与酒类似。中国古称“醋”为“酢”、“醯”、“苦酒”等；把“醋”称之为“苦酒”，说明“醋”是起源于“酒”的。本人大胆推测，最早的醋或许是酿酒的（失败）副产物，当时物质不丰富，估计弃之可惜，尝味道还不错，歪打正着，慢慢就演变为了一种特定调味品。

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先有醋，杜康也是做醋的。一次醋做坏了无意间才成了酒。

肯定先有酒。因为酒在完全自然条件下也很容易得到。你一定吃过带酒味的甘庶、葡萄、梨……。后来人们顺势有意而制。酒，在半坡、河姆渡遗址中都有发现。醋却不然。

先有酒，后有醋

酒在新石器时代就已经出现了。

而醋，又称酢、醯、苦酒。春秋战国时期《周礼》记载“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各种酸味品，由此推算，醋有3000多年历史。

在醋出现之前，调味时，往往用其他带有酸味的东西替代，如梅子。

汉代刘熙《释名·释饮食》中：苦酒，淳毒甚者，酢苦也。”这可能是比较早记载着“苦酒”与“醋”有密切关系的文字了。《唐新修本草》中说：“醋酒为用，无所不入，逾久逾良，亦谓之醯，以有苦味，俗呼苦酒。”以上两段文献都指出，苦酒即是醋（酢或醯），它与有酒有关，即来自酒，略有苦味。

先有酒传说在古代的中兴国，即今山西省运城县有个叫杜康的人发明了酒。他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。后来，黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。在那里，他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜，就存放起来，在缸里浸泡。到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。