水放多了，猪皮少了，熬煮时间不够，温度不够低，都可能影响皮冻的凝固。
材料：猪皮500克
辅料：八角、香叶、桂皮、姜片、葱段、清水适量
调料：盐、生抽适量
制作方法：
1、准备好所有材料。
2、肉皮冷水入锅煮，加入八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，煮到肉皮能用筷子插得动为止。
3、取出肉皮，将上面的毛、肥肉处理干净。
4、收拾好的肉皮切成小丁。
5、将肉皮和清水（2：3的比例）加入锅中，加少许食盐调味（喜欢颜色放生抽，不喜欢就不放），盖上锅盖，接通电源工作30分钟。
6、煮好的皮冻水倒入模具中，放凉后入冰箱成型。
7、取出切块，直接食用即可。
1、皮冻要熬一下，散发出去一些水分，变得粘稠了才会凝固。
2、储藏皮冻的温度要低一些才会凝固。
3、必要时可以加一点淀粉熬制。
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