烧烤的配料如何调制

2024-12-27 11:17:24
推荐回答(5个)
回答1:

用料:辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻、黑芝麻、黑胡椒碎、糖、盐(各适量)

1、首先先把孜然粉和辣椒粉放在一起,搅拌均匀。

2、再加入五香粉、黑胡椒碎和盐到里面,搅拌均匀。

3、这时候,再加入黑芝麻和白芝麻到里面,搅拌均匀。

4、最后,把适量糖也放进里面去,再次搅拌均匀即可。

回答2:

最常用的调配料
  孜然粉 孜然又名安息茴香.是深受众人欢迎的调味品之一.不仅历史悠久,还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料.也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。
  椒盐(可用其代替食盐) 由于其中含有白胡椒粉及辣椒粉.可增香增色。
  辣椒粉 辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色.干辣椒气味特殊.辛辣如灼。假如觉得椒盐里的竦味还不够.可直接撒上辣椒粉。
  黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加进味道更好。
  其他调配料
  调和油烧烤中不可缺少的调料.可以使食品更轻易烤熟.同时保证食品的鲜嫩。
  糖水(或蜂蜜) 可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利.且糖的热量较高.建议少用.如要用也要在临起锅前才放。
  烧烤酱
沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱.各品牌使用的原料,做法都不同.风味各具特色.另外还有素食专用的沙茶酱.个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时.需先加以搅拌.再连油带酱一块儿取用.烤肉时可作为腌料.也可直接涂抹在烤物上.风味尤佳。
排骨酱属咸鲜型复合调味酱.用于腌制一般烧烤肉类.或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似.但味道没有沙茶酱辛辣。
  烧烤汁
日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱,烧烤时使用可以让食品颜色更好。
蚝油
蚝油不是油脂,而是加工蚝时,煮蚝剩下的汤,此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。

回答3:

准备好辣椒面、孜然、调和油、辣椒粉、黑胡椒粉、大蒜、洋葱、姜(或姜粉)和葱!把这些调料放在一起捣碎,然后再放入调制器皿中,再往调制器皿里加入少许的精盐和白糖!最后一步是放入白开水和醋!还可以根据你的个人爱好加入香菜等调料!这样就会调出一碗可口的美味韩式酱料!
如果为了方便,还可以到商场买些烧烤酱和烧烤佐料!这样更方便!

回答4:

他们的不齐全,我来说,主要的一般都是葱、姜、蒜、香油、辣椒粉、花椒粉、朝天辣躲好的、醋、酱油、麻油、不要放五香粉会杀了本身的味

回答5:

这个是味之院油炸烧烤料的配料(食用盐、白砂糖、辣椒粉、孜然(枯茗)、芝麻、洋葱粉、蒜粉、香辛料),可以参考一下,具体比例就不知道了,毕竟这是人家的配方。我家烧烤店一直在用,顾客反馈味道很棒。