为什么我用蛋清打出来的奶油味道跟蛋糕店里的不一样？

2024-12-29 20:51:48

推荐回答（5个）

回答1：

蛋糕店的奶油都是植物性奶油，肯定不一样啊。
用蛋清做奶油方法
用料 4个鸡蛋
1. 将4个鸡蛋清打散、打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2. 放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。
3. 打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4. 之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打
5. 在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

回答2：

如果想要蛋糕的那种感觉的，就是用了植物性奶油打发的，这个你可以去淘宝查一下就知道了。动物性奶油的口感更好，而且健康，但是价格是植物的一倍，可能还多。不是蛋清之类可以打出来的，生蛋清打发出来的试做蛋糕胚的原材料之一，绝对不是用来裱花和抹蛋糕胚的表层奶油啊

回答3：

你那种叫做蛋白霜，蛋清加白糖，还需要加白醋，或者塔塔粉，蛋糕店用的奶油不是那种，专业的奶油厂做的，

回答4：

蛋糕店的都不是纯奶油，加了其他食品添加剂的，鸡蛋这么贵，他们怎么可能用纯蛋清

回答5：

用牛奶啊
我亲眼看到蛋糕房的师傅在搅拌器里加入的是成盒的牛奶。