不会啊。素食里也有蛋白质，只要你注意食物成份结构，保证合理的蛋白质、维生素、淀粉等类摄入，是可以身体很健康的。并且，素质偏碱性，反而有利于我们的身体，减少患癌症的机率。
素食里的高蛋白食物比如，豆类，尤以黄豆为王。
五谷杂粮含人体需要的淀粉及维B维E族等，有利于日常热量供应和细胞代谢。淀粉类食物入脾经，那些坚持吃米饭等主食的人，脾才会健康。有些女性为了减肥，长期不吃主食，就会造成脾虚，看起来面黄肌瘦，瘦得很不健康。所以即使没进食足够的蛋白质，但只要有持续的主食，也至少能保证一定的健康。反而长期只进食高蛋白，不进食主食的，身体基础会不如前者。
蔬菜则是红黄绿各种颜色都应保持一定摄入。黄色一般含胡萝卜素比较多，但胡萝卜素应和脂肪类一起加工，利于体内吸收和转化。蔬菜除了提供维生素外，还可为肠道提供膳食纤维利于蠕动、排泄，减少患肠道疾病甚至癌变的可能。
长期素食不等于长期只吃蔬菜。只要按照上面所说的原则去搭配就很好。
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