不论是先炒饭还是先炒蛋，更甚是米饭泡过蛋液后一起炒，如果只是为了裹腹的话，其实都还好了，本质上并没有什么特别大的区别。
先放米还是先放蛋？一盘正宗的黄金蛋炒饭，必须要先放饭，米饭炒出香味，并且不粘在一起为宜，选用隔夜饭效果最佳。记住，这一步一定要大火。
这得看个人爱好！有的人喜欢鸡蛋裹在米粒上，就会提前把蛋液倒入未炒的米饭里， 拌匀！然后炒入各种配菜，再把米饭进行翻炒！这种做法，颗颗米粒都被鸡蛋包裹，很是好吃！（我个人比较喜欢这种吃法！）
这个有争议的问题其实很简单，看心情、看你想吃蛋和饭还是想吃蛋饭。先炒蛋再下饭我叫那做蛋炒饭，这样蛋饭分明，一口炒饭一口炒蛋。先下饭炒再倒入蛋液一起炒我叫那炒蛋饭，蛋液包裹着米饭，口口香浓。还可以把蛋液倒入米饭里搅拌后一同炒制，这样出来的炒饭也是被蛋液包裹着的。
蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭，你的方法正确了吗
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