凤凰51属欧亚种，大连市农业科学研究所杂交育成。果粒颜色紫红或玫瑰红，有籽2～3粒。果穗圆锥形，无副穗，卷须多3杈。露地栽培表现为果粒小，果穗小。设施条件下，5月下旬采收时，平均穗重570克，单粒重平均7.0克，果粒及果实性状表现较佳，果实有香味。开始升温后40天萌芽，此后40天开花，花后50～60天着色，花后70天可以上市销售。属于早熟品种，果实性状佳，适宜设施栽培。结果枝节位较高，一般在6～8节，冬剪应在8～9节以上，否则可能影响第二年产量。
凤凰51葡萄促成栽培关键技术如下。
①生长势较旺，中午高温时需及时放风，以防止其高温徒长。
②该品种果形虽好，但栽培中大小粒现象较明显，因此坐果后应根据具体情况及时疏果。
③根据架式在果穗以上留7～8节，顶梢反复摘心，果穗以上留2片大叶，以防幼果期高温灼果。
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