根据我国《食品安全法》的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
虽然食品添加剂一词的提出时间不长，但是其影响却可以追溯到很久之前。中国在远古时代就有在食品中使用天然色素的记载，如《神农本草》《本草图经》中即有用栀子染色的记载。
食品添加剂在食品工业上的地位是非常重要的，主要体现在4个方面：
一是以色香味适应消费者的需要，从而体现其消费价值。
二是随着消费者对营养学认识的不断提高，人们愿意以高价购买各种营养素强化食品。
三是保鲜手段的提高取得了比罐头、速冻食品更有效的、更经济的加工手段。
四是社会发展促使方便食品、快餐食品快速增加，其色香味和品质等均与食品添加剂有关。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024